小编： 这是个颠覆性的时代
这是个颠覆性的时代。很多传统的认知都因为跟不上时代发展的节奏而遭到淘汰，很多原本看起来或许不可思议，不切实际的想法，现在却成了现实，成为趋势。 在过去的餐饮行业，人们一直把菜量大、价格实惠、口味地道作为盈利的核心标榜。很多店铺就是靠着这样的
这是个颠覆性的时代。很多传统的认知都因为跟不上时代发展的节奏而遭到淘汰，很多原本看起来或许不可思议，不切实际的想法，现在却成了现实，成为趋势。
在过去的餐饮行业，人们一直把菜量大、价格实惠、口味地道作为盈利的核心标榜。很多店铺就是靠着这样的观点存活了几十年，上百年。可是现在越来越多的餐饮人却发现，原本他们所坚守的那些东西，在今天似乎已经不再占有什么优势。举个很简单的例子，那些标榜经济实惠菜量大的餐馆饭店，客流量似乎越来越差了;那些标榜老字号、传统风味的餐馆，也越来越干不过新锐的餐饮品牌
其实，并不是说经济实惠、风味地道不重要。而是现在作为消费者有了更多方面的诉求。就拿吃烤鱼等休闲小吃来说吧，人们未必真的在意价格的高低或者菜量的多少，而是对于休闲娱乐的氛围的关注度越高。比如上班族们，好不容易结束了一天的工作，大家当然都希望好好地放松一下。因此，如果一个饭店的服务差、味道差、环境也没啥新意，难免会让人觉得索然无趣。
所以，现在有越来越多的餐饮经营者觉得，应该把服务重点提升到更高的层次，也就是更深度迎合顾客的诉求。譬如添鱼全镜水果烤鱼，它提出了做烤鱼，卖娱乐的概念。从某种意义上说，它做的烤鱼等一系列美食都是一种媒介和载体，商家要借此给消费者传递一种快乐，一种娱乐，借此达到让消费者满意度提升，让门店经营效益和品牌竞争力升级的目的。
为了达到预期的效果，添鱼全镜水果烤鱼不仅在各类烤鱼美食的技术、手法上狠下功夫，而且在餐厅的娱乐氛围、娱乐体验上做了大胆的尝试。它利用全息投影技术打造出360度高逼线D视听场景，墙地面、桌面大量高透明纳米玻璃面板的使用更将这种全息投影的效果最大化的呈现出来，为顾客营造了一种带有梦幻色彩，可以自由选择和自由切换的视听场景。
如果单论视听体验，它恐怕不弱于所谓的3D电影或者数字大片。那种长江大河、高山穿云、飞鸟横空、星河倒转的绮丽变换景象，无限延伸了人们的视觉和思想，将顾客带入到了一个个不同的场景中，让整个用餐过程变得极具乐趣，颇为不凡。
坦白说，很多消费者就是奔着添鱼全镜水果烤鱼的酷炫视听场景而来的。这种超越同类对手的酷玩属性，已经成为添鱼全镜水果烤鱼的引流法宝。这样的餐饮新业态，不正是值得业界人士学习借鉴的么?
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