小编： 《“总”想对你说》是在《CEO说》的基础上，由《CEO说》创始人段传敏和蔚观文化创始人胡夏、北京盛世紫云文化传播有限公司CEO李翼共同发起，青岛蔚观新央文化传媒有限公司、《中外管理杂志》主办，景芝集团协办的互联网社群财经类直播访谈节目
《“总”想对你说》是在《CEO说》的基础上，由《CEO说》创始人段传敏和蔚观文化创始人胡夏、北京盛世紫云文化传播有限公司CEO李翼共同发起，青岛蔚观新央文化传媒有限公司、《中外管理杂志》主办，景芝集团协办的互联网社群财经类直播访谈节目。
礼品合作支持：美容健康电器领导者SKG、“汇聚全球23国营养”的汤臣倍健，金正户外智能移动音响、多木文化、青岛小桔灯网络科技（全息梦幻立体针织画卷）、乐居者家纺、香港雨虹1:是什么让您选择做酒庄的？
我们常听说水变成酒是个奇迹，由上帝恩典造成的奇迹，每日都在发生：天堂降下雨水到葡萄园，由树根进入葡萄变成酒，这是上帝爱我们，并乐见我们快乐的证明。——富兰克林：酒使人欢愉，而欢愉正是所有美德之母。但若你饮了酒，一切后果加倍——加倍的率直，加倍的进取，加倍的活跃。我继续对葡萄酒做精神上的对话：它们能使我产生伟大的思想，使我创造出美妙的事物。——歌德。一个葡萄园就是一个世界，它涵盖世间的万有，这里有农学、天文学、生物学、化学、哲学，这里有诗歌有油画，也有音乐。我想象不出世间有什么这里没有，所以我们创造这世上最美妙的尤物，我就是因为这一切才选择来做这样一个葡萄酒庄园的。
简单来讲，一瓶好酒喝起来酒体圆润、饱满、香气馥郁悠长，回味无穷，使人心情愉悦，见谁爱谁，胃口大开，那就是瓶好酒。
成就一款伟大的葡萄酒需要这样一些条件：第一要有优良的风土条件：包括天气，气象土壤，还有人。气象方面，应该是四个季节比较分明，温度适宜人。一般来讲，人生活的比较舒服的地方，也是葡萄生长比较好的地方。
另一方面，人在其中的作用是非常重要的，因为生产一瓶好的葡萄酒，需要人对自然的一种呵护，对葡萄园的谨小慎微的照顾。还有我们用爱心来种植、用爱心来浇灌、用爱心来酿造。这样的酒充满了爱意，只有这样做出的葡萄酒，才能成为一款伟大的葡萄酒。另外还需要其他的一些条件，比如它所考进的城市的规模，城市的繁荣程度，以及海陆空交通的便利条件，这些都是造就一款伟大葡萄酒的便利条件。
我觉着经营一个酒庄，有三个核心的部分，第一是葡萄园经营理念，也是种植方面的理念：我们崇尚自然，顺应自然，因为葡萄酒的属性就是自然，我们不去对抗自然，也不去改造自然，比如说我们反对把葡萄树盖到大棚里面这种方法，我们也反对把葡萄树在冬天极冷的环境下埋到土里面越冬。反对使用除草剂、化肥、农药等违反自然的做法。
第二是酿酒理念：从洋酒这个角度上来讲，我们用爱来种植，用爱来酿造，这就是我们的酿造理念。第三是公司产品的理念：品酒，品人，人品，酒品。不管是从进口酒的贸易，还是我们自己酒庄的种植酿造，我们一直用这个理念贯穿始终。
这十几年确实是给我个人带来了很大的变化：做人更脚踏实地，另外对葡萄酒的认识有一个特别大的变化，开始做葡萄酒的时候，我们把法国葡萄酒当成榜样、标杆。甚至，有时候我们把法国葡萄酒当成葡萄酒界的神，我们从来也没有敢奢望有一天我们会做一款酒来与法国酒PK。
但是经过这十来年的葡萄酒的实践，和我们对这片土地的气象条件的了解，以及跟法国的气象条件的对比，我发现在所经营的这片地的十多年里，每年我们都会跟法国的气象气候进行对比，会发现一年都比波尔多的气象条件好。
由此也改变了我原先对法国酒这种不可逾越膜拜，也使我更树立起在中国也可以做出世界上最伟大的酒的信念。大家如果了解葡萄酒，应该知道去年四月份波尔多出现严重的霜降，咱们中国话叫“倒春寒”，导致葡萄园大面积受到影响。
青岛人应该知道四月份是青岛特别舒服的一个月份，这里面经历清明节，清明时节雨纷纷，这时的降水刚好给葡萄园干枯的土壤带来了更好的滋润。而今年波尔多又出现问题：六月份的时候，我们正好在香港参加活动，法国波尔多葡萄酒协会的会长阿根本来跟我有约，但当晚我们匆匆见了一面次日他就飞回波尔多：波尔多遭遇了严重的自然灾害。
其实刚才我在讲葡萄酒的时候已经讲到了一些这个风土条件。首先咱们葡萄园所处的这个位置，风土条件与其他地方不同。在中国，葡萄酒产区，大的产区就这么几个：宁夏产区、新疆产区、西北产区、河北产区。不同的产区产出的葡萄酒，会有不同的风味，我们这个葡萄园有几个特点，是其他中国的葡萄酒庄园根本做不到的，第一我们冬天不需要把葡萄树埋到土里越冬。第二在春夏的时候，我们不需要给葡萄园浇水，老天给多少就是多少，我们经历了2015年、2016年的大旱，我们酒庄的水库都干裂了，即使是这样我们也没有浇水。
然而我们产出的葡萄酒却达到了一个极高的品质，完全可以比得上法国的列级酒，2016年的酒很多中国业内专家和国外资深专家都尝过，他们谁也没有猜出来这款酒是我们山东胶东半岛青岛这个地方产的。这是一方面，另一方面我经常在国外，同行们的经常问我：张总，我喝过你们中国的葡萄酒，有一个问题想问：你们中国的葡萄酒为什么不是中国的酒？在中国很多葡萄酒生产单位，他们有一些是根本连葡萄园都没有，更多的人在市面上收葡萄，收来的葡萄做不出好酒，拿不到桌面上去。只能从国外进口酒，然后倒在他们的酒瓶里，当一些高端客户来的时候，就拿这样的酒来招待。
国外的业内人士就发现这根本不是中国酒，明明是智利酒，明明是澳大利亚酒。这种现象在中国很普遍，由于中国的葡萄酒产生的问题没有法律规定，所以大家也不去在意。实际上，如果在法国，对原产地、有级别的酒庄酒有严格的法律规定。在这方面，我们酒庄的酒百分之百是自己葡萄园生产出来的，这就是我们的区别。
最大的收获是学会了脚踏实地的做人做事，人变得厚重。葡萄酒这个行业，要想做一款真正的葡萄酒，必须脚踏实地，来不了半点的马虎。如果是为了赚钱进入这个行业，也有赚钱的一种办法，比如刚才我说的去进一些酒灌到你的瓶子里，省下的钱去做一些广告、品牌，还有一些做葡萄酒更加急功近利，比如做一些复制酒等。
葡萄酒本来是给人带来愉悦带来健康的，我们应该尊重，呵护，爱护它。通过做葡萄酒这件事情，我对商业的看法有了很大的变化：把品质放在第一，脚踏实地地把产品做好。然后再想办法获取利润。想赚快钱，就不能从事这个行业。
全球的葡萄酒重心正在由西向东。向东到亚洲，而亚洲的中心当然就是中国。所以说世界世界葡萄酒的重心，实际上在向中国移。就在眼前这几年中，中国必定会成为世界的葡萄酒中心。所以说我们对中国葡萄酒行业的前景非常看好，正处在一个上升趋势的前端，后面空间还很大，现在已经是八零后、九零后的时代，那么随之而来的是零零后的时代。
当一大批年轻人成为社会的主流的时候，葡萄酒会更加的昌盛。我们可以设想一下，如果是九零后，零零后，当他们开始喝酒的时候，还会喝高度的老白干吗？这个是显而易见的事情。所以说，中国葡萄酒的趋势应该有很大的一个期待。
8、中国有适合种植酿酒葡萄的地方吗？是否有可能将我们本土的葡萄酒做到赶超世界顶尖？
这是一个很好的问题，中国显然是有适合种植葡萄酒的地方，这个酿酒葡萄的地方，但这样的地方并不多，我会把我的一些个人的看法，爆料给大家，我相信如果是这里面有同行的话，可能会有很多的反对意见，但是我们不在乎这个，我们是用我们自己对葡萄酒的认知来把一些事实讲给大家听。
中国国土面积很大，很多人在讲葡萄酒的时候会提到纬度。我们经常在酒桌上会听到那些山寨版的专家们讲这件事情。他们会说山东的纬度和法国一样。这种说法本来就是谬误，实际法国波尔多的纬度把它转到中国这个地方是哈尔滨。这就是波尔多的维度，那么在哈尔滨这个冰天雪地的地方，能种植酿酒葡萄吗？所以说大家有的时候不能够只是耳听，我们要去深究，他们说的对不对，这么高的纬度在法国是可以的，因为他们的气候和咱们的气候不是一种气候类型，他们那边可以是地中海气候或者是大西洋的海洋性气候等等，但是我们是什么气候，就算是青岛也算不上海洋性气候，我们只能说是受海洋性气候的影响。我们中国大部分气候应该是温带季风性大陆性气候，你怎么可以用纬度来去说事儿，所以说这是一个误区，我在这里要跟给大家讲讲清楚这件事情，因为很多人一直在讲纬度的事情，那么中国长江以南是基本上没有可以种植酿酒葡萄的地方，因为那里雨水太多。温差不大，气候太热，到了冬天土壤得不到休息。所以说是没有办法去种植酿酒葡萄的。那么在北方，过冷的地方又不能去种植。虽然有宁夏、河北这些地方也有人在种植，也有产区。我个人不太认同在那些地方去种植葡萄，冬天埋土这件事情，一年去折腾两次，到了秋天的时候把它埋起来，春天的时候再把它挖出来，这么折腾这个葡萄树，这个葡萄树是很难过的。同时还会带来一些种植的技术难题。所以说，实际上在中国虽然有可以适合种植酿酒葡萄的地方，但是真的不多。像在青岛我们这块葡萄园，真是上天的一个恩赐，在世界范围内找这么优良的一块地，都是很不容易的。这就是我们应该可以感到骄傲和自豪的地方。主持人对葡萄酒的了解很多，他知道国外的葡萄酒的历史悠久，这么长的历史和文化我们中国能不能赶超？我的回答依然是肯定的，苏格兰的威士忌是世界上最好的威士忌。但是日本的威士忌有几款已经超过了苏格兰。苏格兰做威士忌的历史是不是依然很悠久，做威士忌的历史是不是依然很久。但是日本人用二十年的时间，就可以赶超它，所以说我觉得在这些方面我们应该对自己有一个自信。千年也好，万年也好，找到了一块比他风土条件优越多的地方，可以很快的赶超他们。因为实际上在一些新世界的葡萄园，做的酒已经赶超了法国。所以我说在中国，一定会有酒能够赶超世界的顶尖酒。
9、您知道影视明星赵薇目前也是经营葡萄庄园的，有自己的葡萄酒品牌，请问这个行业的门槛如何？
赵薇的在波尔多那个酒庄我也去看过，赵薇是买了一个酒庄，但是说经营不太准确，比如说葡萄园的管理，酿造车间的管理，包括品牌的管理，还有营销等等，都有一个团队在经营，她只是买了一个酒庄而已，所以说，谈不上什么经营，这些明星，买酒庄确实很多，在去年我去波尔多的时候，我甚至见到了一个让人吃惊的景象：很多中国人排队买酒庄。
中国在波尔多买酒庄已经成了一个时尚风气。在那里我也看到中国有钱人太多了。但是由于不懂经营，对当地法律也不了解，导致买酒庄也确实出现了好多的问题，导致很多买下来的酒庄被荒废，草长得比葡萄树都高。所以说这让波尔多协会的会长很烦恼。因为荒废的葡萄园没人管理会生病，就会感染到别的葡萄园。有的时候我们不需要太崇拜在国外有酒庄的人。提到门槛儿这个问题，我觉得是有所不同，像我们从育苗开始来建设一个葡萄园，这个门槛儿太高，必须要专业，要耐心坚持忍耐。因为你要做真正的葡萄酒，从种植开始，这十几年不要想去赚钱，只有往里扔钱。当然如果是去买一个现成的酒庄，只要你有钱就可以买，可以雇用团队来做，比如说我们做葡萄酒的贸易这个门槛就很低，代理一个品牌，或者是从哪儿进一些酒，然后倒卖出去赚了钱再去进一些酒，进行倒卖，这个门槛很低。
这个问题如果是放在四年以前，我可能会说我永远不会再做这一行了。但是四年之后的今天我有另一个回答，我说会的。虽然去做一个酒庄非常的难，但享受葡萄酒的时候，能够享受优雅浪漫愉悦。建立酒庄很艰难，时间是你的敌人，生命有限，如果一个人能拿出十几年的时间默默无闻的做一件事情，是不是觉得这个人疯掉了。但我们知道，最美好的景象马上就要到来了，这么多年做这个行业，给了我很多的历练，只有这种力量才能把你炼成真金。这个行业给我带来的感觉是苦并快乐着，正像葡萄酒一样先是苦涩，之后是甘甜，我很享受这种感觉。
我的生活是这样的，要么是出差，要么在青岛接待各地来的朋友，每天是闲不着，晚上有点儿时间的话会陪家人。如果有孤独的时候，基本上会是在这个比较长的旅行当中。比如去法国的时候，十几个小时的飞机，我一般上了飞机以后就去找葡萄酒，把自己灌醉睡一觉。
品牌建设、团队培养、市场拓展。品牌建设是一个挺难的事情，在中国来讲，我们知道很多的品牌。当时非常风光的，但是几年之后就消失了。所以说要建设一个真正的品牌能够让他传承下去的品牌非常难，要去把产品做好，把团队建设培养好，培养能够传承企业文化的员工。第三，我们要让自己的企业发展，必须要拓展好市场，这就是我要做的并关心的三件事情。
3、葡萄酒的品牌那么多，竞争又那么激烈，你是经常去考察别的品牌还是潜心研究自己的品牌？怎么协调这两者之间的关系？
葡萄酒的品牌多是因为它属于个性化饮品，每年我们都有些非常专业的品鉴会，品酒会，还有一些大型的葡萄酒展会等等，我们都会去。我们会去了解别人的酒学习别人的酒，我们通过学习和对于葡萄酒其他品牌的认知，再来潜心研发我们自己的品牌。来找到我们的优点和比较弱的地方，所以说这两者之间，我们是一边学习一边改进。
4、 改革开放40年来，一大批中国产业从最初的来料加工，到后来的贴牌生产、中国制造，再到今天的中国创造，中国企业的品牌意识逐渐增强。与此同时，一批具有创新精神的新经济品牌，在推进“中国产品”向“中国品牌”升级的过程中扮演着重要角色。您认为哪些品牌属于新经济品牌？您的企业是如何看待自己的品牌的呢？
中国改革四十年，确实是出现了好多的品牌，但是，也有更多的一些品牌热闹了一阵子就消失了，比如说，原来三株口服液，现在的鸿茅药酒等，中国老百姓对品牌的认识，有市场的一些误导，也有本身消费者的问题。
消费者应该增强自己的民族自信感，其实我们在做自己的国产葡萄酒就遇到了这样的问题：我们真心想把好产品奉献给大家，不去刻意的做模式、套路，在这种情况下消费者觉得是国产品牌，刻板印象就会天然排斥，给我们造成了很多的困扰。有的时候把好东西出口法国，老百姓又说你看中国人总是把好东西给别人，从来不留给中国人。所以说在建设品牌上，我觉着这个话题确实挺大的。我认为不管市场怎么样，我们都要坚持。我们的初衷要做自己应该做的事情。所以我总结了我们品牌的一段话：一个伟大的民族需要土地的磨练和锻炼，它会使人的脊梁永远不弯，使人在艰难的跋涉中懂得土地的可爱博大和不可丧失。，懂得祖国之于人的真正含义：当我们爱脚下的土地时，说明我们已经拥有了一种精神，祖国大地是我们的母亲。薇诺娜这酒是母亲的乳汁酿制而成的，让我们爱她吧，爱我们自己祖国的酒。
四年前我经历了资金的一个非常困难的时刻，资金被银行抽贷。还有其他的一些情况都集中爆发。那个时候的我，真的不想做了，因为太艰苦，努力那么多却得不到回报，生活的品质，也下降了许多，跟北京那个时候儿是没法比的，所以说，真想放弃。那个时候，靠着朋友，还有我们的经销商、热爱我们葡萄酒客户。帮助我，使我度过了难关，之后，我们的葡萄酒又不断的去参加国际上的大赛，拿了很多奖回来。所以说这些惊喜，就把我们原来这些痛苦慢慢慢慢就给冲淡了，所以我坚持到了今天。
我们的品牌在行业内基本上都知道，现在，我们的品牌还在一个群体得到了一个广泛的认可，比如说南方，广州，深圳，上海，厦门这些地方，有一些年轻人非常喜欢我们国产的葡萄酒，我觉着九零后的爱国情操，更明显，他们就是想找到中国的葡萄酒。现在来讲还非常小众，如果是行业外或者是发烧友之外的话，可能都不太会知道我们这个品牌。
其实我倒觉得三四线城市反而比较好做，一般来讲，我们可能在三四线城市，我们的经销商带领我们到各地普及葡萄酒知识，搞葡萄酒文化讲座。这样的话会很快的来培育三四线城市的一些葡萄酒的爱好者。
特别鸣谢《执行官》、景芝集团的协办支持；特别鸣谢特邀嘉宾资深IP运营家刘颉；特别鸣谢主持嘉宾 Mark Impression品牌创始人吕盼；特别鸣谢营销专家段传敏先生的大力支持；特别鸣谢《“总”想对你说》发起人蔚观文化创始人、CEO胡夏。返回搜狐，查看更多
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